Consulenza enologica
Supporto tecnico per cantine e aziende vitivinicole, dalla gestione del vino alla risoluzione delle problematiche di cantina.
Conoscere la cantina, migliorare il vino
Ogni cantina e ogni vino hanno esigenze diverse. Il mio lavoro parte dall’analisi della situazione reale e degli obiettivi produttivi, per individuare soluzioni concrete, applicabili e coerenti con l’identità del vino.
Cantina e produzione
Vinificazione, affinamento e gestione delle criticità che possono emergere durante le diverse fasi produttive.
Analisi e problematiche
Interpretazione dei dati chimico-fisici e microbiologici per individuare le cause dei problemi e definire gli interventi.
Prodotto e mercato
Conformità ed etichettatura, sviluppo prodotto e supporto alle attività di hospitality, Horeca ed export.
Formazione, eventi e cultura del vino
Per ristoranti, professionisti e appassionati
Incontri e percorsi dedicati a chi vuole conoscere meglio il vino e saperlo raccontare.
Formazione tecnica per il personale di sala, serate di approfondimento per ristoranti e locali, degustazioni guidate e incontri privati costruiti su misura.
Degustazioni e serate
Degustazioni guidate e serate tematiche presso locali, aziende, e altre location, alla scoperta di vini, territori e produttori.
Formazione ed approfondimenti
Corsi e incontri sul mondo del vino, dalla degustazione agli approfondimenti per appassionati e professionisti.
Organizzazione di visite guidate
Visite guidate in vigna e in cantina, organizzate con produttori selezionati per scoprire vini, territori e tradizioni.